古谷彰子愛国学園短期大学准教授
早稲田大学大学院卒。早稲田大学時間栄養学研究所招聘研究員、愛国学園短期大学准教授、アスリートフードマイスター認定講師。「食べる時間を変えれば健康になる 時間栄養学入門
時間栄養学と旬の食材
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ホタルイカはタウリンの宝庫「頑張る日」は朝食に取るべし
一年を通して水揚げされるホタルイカですが、旬は春！ 市場の春の風物詩として有名で、スーパーでもよく見かけます。調理しやすく、沖漬けや、ボイルの酢味噌和えなどを思い浮かべる方も多いはずです。 …
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ニラはビタミンB1を豊富に含む食材と一緒に取るのがベスト
スタミナ野菜といわれるとニラを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。そんなニラは朝食に最適です。 ニラにはたくさんのビタミンがバランスよく含まれますが、朝食べることにより、エネルギーの効…
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カリウムを多く含む「フキノトウ」は夜に食べると効果的
フキノトウは、春を告げる３月半ばから旬を迎え、春の使者とも呼ばれています。独特の香りとほろ苦さが特徴で、主に天ぷらや和え物などとして食べることができます。そんなフキノトウは、実は夜食べるのが効果的な…
