今日何食べる？
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ピーマン史上最強の激ウマレシピでビタミンACEをしっかり摂取
記者が今、猛烈に気に入っているのが、料理家の今井真実さんが紹介していた「ピーマンのスカスカ詰め」だ。この２週間ばかり、毎日食べている。 詳細なレシピはネットで検索してほしいが、簡単に言うと、…
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便秘対策は水溶性・不溶性食物繊維をバランス良く含む果物で
うんち記録アプリ「ウンログ」（東京）が昨年４月、利用者3000人に行った調査によると、コロナの影響で生活スタイルが変わりストレスを感じている人の51.3％が、排便やうんちの状態が「変わった」と回答し…
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佐井村のホヤを2日間食べまくったら体脂肪率が2％以上減った
前回、ホヤの健康効果について紹介した。そのすぐ後、青森県佐井村のすてきな知人から届いたのが、発泡スチロールいっぱいのホヤ！ 記者のホヤ愛が佐井村まで届いたのか……。40個ほどのホヤに、小躍りしてしま…
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低カロリー、低コレステロールのホヤにはEPAがマアジの3倍
この数年、記者が夏に大量にお取り寄せしているのがホヤだ。 ホヤは青森から宮城にかけての太平洋側と北海道で採れる海産物。長年生産量トップだった宮城県の漁場や設備は、2011年の東日本大震災で壊…
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シミ、シワ、たるみ…“肌老化”対策に還元型コエンザイムQ10
紫外線が多い今の季節、気をつけて過ごさないと、肌に負担がかかり、シミ、シワ、たるみなどの“肌老化”につながる。 ＢＴＲアーツ銀座クリニックの市橋正光院長によれば、紫外線は活性酸素を発生させ、…
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オリーブオイルで悪玉コレステロール減らし酸化ストレスを防ぐ
新型コロナワクチンの接種が少しずつではあるが進んでいる。池谷医院の池谷敏郎院長によれば、「ワクチン接種で人々の活動量が増えると、血圧が急上昇し、血管が傷つきやすくなる可能性がある。暑い夏、気温差のあ…
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塩分ゼロの“味噌”をJA全農の子会社が開発! まろやかな味わい
非常に厳しい減塩指導を行う高血圧治療専門の医師に取材した時のこと。「味噌は塩分が多いものの、一方で血圧を下げる成分も含まれている。以前は味噌ＮＧだったが、今は“取り過ぎなければＯＫ”としている」と医…
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タンパク質をおいしくたくさん取るなら鶏胸肉よりささみ肉
加齢とともに落ちるのが筋肉量だ。筋肉量が落ちると基礎代謝が落ち、安静時のエネルギー消費量が減る。つまり、太りやすい体になる。逆に言うと、高い基礎代謝を維持すれば、太りにくい体でいられるということ。そ…
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蒸し暑い日でもスルスル入る宮崎の「冷や汁」もどき
蒸し暑い日が続いている。こんな日は、宮崎県の郷土料理である冷や汁はいかがだろう。 冷や汁は、麦味噌とゴマをすり鉢ですり上げて混ぜたものを焼き、それを冷たいだし汁でのばし、アジの干物などの焼い…
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梅雨の不調はスパイスたっぷりのカレーで吹き飛ばす
湿度が高い今の時期は、東洋医学では「湿邪」が体に入り、不調を招くといわれている。湿邪対策にいいといわれている食品のひとつが、体を内側から温め、血行を良くするカレーだ。 カレーに使われるスパイ…
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簡単で栄養バランスバッチリ！在宅のお昼にひっぱりうどん
在宅勤務で、朝昼夜と自宅で食事をしているという人も多いだろう。仕事の合間に食べる昼食は、できれば簡単に、しかし栄養バランスは良くしたい。 そこでオススメなのが、山形出身の知人に教えてもらった…
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アーモンドミルクは低エネルギーで低糖質、ビタミンE豊富
５月３０日はアーモンドミルクの日、だそうな。アーモンドを原料に作る植物性の乳飲料、アーモンドミルクは各メーカーが商品を出しており、売れ行きは堅調。「アーモンドミルク研究会」によれば、販売量、販売金額…
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「入梅イワシ」で梅雨の時季に弱りやすい胃腸を元気にする
早くも梅雨入りだ。１５日に梅雨入りが発表された四国は平年なら６月５日ごろが梅雨入り。１６日に梅雨入りした近畿も平年なら６月６日ごろ。いずれも１９５１年に統計を取り始めてから最も早い梅雨入りだった。九…
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カリウムが豊富なメロン 皮までおいしく食べ尽くしたい
フリーペーパー「果報 メロンとロマン」が面白い。 発行元は、東京・神楽坂にある「果房 メロンとロマン」。青森県つがる市が運営する日本初のメロン専門工房だ。つがる市は青森県内の７割以上のメロン…
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トップクラスの栄養価 アボカドを食べるなら今がおすすめ
年間を通して流通しているアボカド。流通している中で最も多いのはメキシコ産で、全体の９割以上を占めるといわれている（東京都中央卸売市場の場合）。それ以外では、ぺルー、フィリピン、チリ、ニュージーランド…
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栄養面で比較 パパッと食べるならサンドイッチよりおにぎり
仕事が忙しくて時間がない！ でもお腹がすいたから片手でパパッと食べられるもので済ませたい――。 できれば食事はゆっくり取りたいものだが、そうはいかない時だってある。コンビニなどで買え、“片手…
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血液サラサラ成分豊富なサバ缶は汁ごと使うのがポイント
記者は筋肉量アップのために、タンパク質摂取を日々の食事で意識している。ほぼ毎日食べている食品のひとつが、サバだ。 サバは、魚の中では高タンパクの食品。スーパーでよく売られているサバは、マサバ…
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ヨーグルトはダイエットなら食前、骨粗しょう症対策は夜に
腸内環境を整える乳酸菌やビフィズス菌が豊富なヨーグルトを、日常的に食べているという人も多いだろう。「一般社団法人日本乳業協会」のホームページによれば、ヨーグルトの乳酸菌やビフィズス菌は生きて腸に届か…
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柔らかくみずみずしい春キャベツは胃腸の不調改善におすすめ
キャベツの旬は春と冬。３月から５月くらいにかけてスーパーでよく見かけるようになる（しかも安い！）春キャベツは、千葉県の銚子や神奈川県の三浦あたりが主な産地だ。 春キャベツは冬キャベツに比べて…
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夜中にお腹がすいて仕方ない…夜食は糖質少なく温かい汁物を
ダイエット中なのに、深夜にお腹がすいて仕方がない……。そんな時、みなさんはどうしているだろう？ お茶やカフェオレなどで気を紛らわせる？ しかし、これではカフェインで睡眠の質が低下す…
