大学卒業後、ゴルフ雑誌や米国医学雑誌の編集を経て、あまから手帖社に入社。一貫して雑誌畑を歩む。99年にクリエイターズ・ファクトリーを設立。食分野を中心に取材・執筆のほか、食文化の継承や食の流行を作ったりと多方面で活躍。ＪＲ大阪駅構内などの飲食店もプロデュース。駅ナカビジネスの仕掛け人とも呼ばれる。現在は大阪樟蔭女子大で講師も務め、関西食文化研究会座長でもある。
関西の“失敗しない”食事処
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口熊野食堂（和歌山上富田）行列ができる評判のラーメン店
上富田ＩＣからほど近い場所に和歌山で評判のラーメン屋「口熊野食堂」がある。俗に和歌山ラーメンと呼ばれるものは、醤油と豚骨をベースにしたものをさす。 店主は豚骨特有のにおいは個性が強いあまり客…
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元祖焼き鳥八栄亭（三宮北）100年以上も継ぎ足してきたタレが有名
焼き鳥、焼き肉はどこの町にも存在する。最近は内装も凝ったお洒落な焼き鳥が目立つが、私は年齢からか、昭和ムードぷんぷん漂う縄のれん的な店に惹かれてしまう。北野坂から西に入って行くと、神戸では誰もが知っ…
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芸妓カフェ「一糸」（有馬温泉）お座敷気分に浸れることも
芸者遊びは高根の花。でも一度はやってみたいのも男心か。有馬温泉で芸妓さんに気軽に触れ合える場としてオープンしているのが、芸妓カフェ「一糸」だ。 ７０年代には１５軒あった置屋が気がつけば有馬で…
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鮨よし田（和歌山・上富田）高級ネタ自慢の口熊野の寿司屋
熊野詣での入り口にあたることから「口熊野」と呼ばれる上富田町。白浜駅から車で８分ほどのこの地に高級な寿司屋がお目見えした。 以前から「若松家」を営んでいた吉田稔さんが「もっといい魚を使いたい…
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海幸旅館（洲本・由良）精が強い由良産・伊勢海老が食べ頃
由良漁港で伊勢海老を食べてきたと話すと、「エッ！？ 淡路島で伊勢海老が揚がるの？」と驚く人がいる。伊勢志摩がその主産地だからそう思うのも仕方ないが、実は房総から台湾までは生息域で、西太平洋沿岸と九州…
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コバトパン工場芝川ビル購買部（淀屋橋）人気コッペパン店
大阪市の淀屋橋に位置する芝川ビルは昭和２年に建てられたもので、戦前のレトロな雰囲気を今に伝える歴史的建造物だ。このビルの１階に８月２０日オープンしたのが「コバトパン工場芝川ビル購買部」である。コバト…
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ステーキハウス オリエンタル（神戸）地元メーカーとコラボ
地産地消をテーマに地元食材を活用する店は多い。「ステーキハウス オリエンタル」の鍬先章太料理長は、珍しく神戸の調味料メーカーとコラボしてコース料理を披露している。２月の酒粕プロジェクトで好評を博して…
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華うさぎ（南船場）店名を冠した丼は来店者の3分の2が注文
南船場にある小さな割烹「華うさぎ」、夜のメニューが５４００円のおまかせコースのみというシンプルさ。理由は三浦貴之さんが一人で営むために、あれこれ注文されても対応できないかららしい。「なのでリーズナブ…
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ヴィラージュ川端（奈良）ケーキを食べた後の余韻を楽しむ
安心・安全・美味をテーマにした洋菓子店「ヴィラージュ川端」は、奈良では有名な存在。素材感を大切にし、牛乳やバター、果物などにこだわって作るスイーツは、多くの甘党を魅了している。 長年、生駒の…
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しま食堂（六甲アイランド）開島第1期住民が開いた洋食屋
六甲アイランドで人気を博す洋食屋がある。開島第１期住民で、人工島内を知りつくす山村祐介さんが、島内にファミリーで利用できる飲食店が少ないと考え、昨秋、この「しま食堂」をオープンさせた。 「ソー…
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ソース工房FONTE（神戸）本格四川麻婆豆腐は完成まで10年
「平日の昼間はまるで学童のよう」と語るのは、六甲アイランド内で「ソース工房ＦＯＮＴＥ」を営む竹原愛さん（顔写真）。彼女は子育てが一段落ついた４年前にこの店を開いた。きっかけは子供の食事を毎日考えるのが…
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鶏と魚菜と旨い酒 蔵人（三田）日本酒をグラスで提供
昨今は日本酒ブームで地方の銘柄を厳選して提供する店が増えている。「この店を開いた頃は、三田にはその手の店が少なかった」と語るのは、ＪＲ三田駅前で「蔵人」を運営する前田哲さん。計算しやすく、数種飲める…
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自然流菓子処 川端風太朗（生駒）大助・花子行きつけの店
生駒市の富雄川沿いにある「川端風太朗」は、一見和食店に見紛いそうだが、れっきとした洋菓子店で、漫才師の宮川大助・花子が行きつけの店としても知られている。店主の川端繁隆さんは淡路島出身で、東京で修業し…
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日本料理 こよみ（守口）口内でとろけるような穴子の食感
「鰻のような脂っ濃いもんは、お江戸の人に食べてもろたらよろし」 これは明石の某穴子屋の社長が発した言葉である。こう言い放つほど関西人は鰻よりも穴子を好む傾向にあり、古くから穴子寿司を名物として…
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BAR DE GOZAR（有馬） 湯上がりに一杯やる感覚でeスポーツ
最近、「ｅスポーツ」なる言葉をよく耳にするようになった。エレクトロニックスポーツの略で、個人やチームがオンライン上で対戦し、観客はその模様を大型モニターなどで観戦するシステムを指す。かつてゲームとい…
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裕太朗寿し（泉佐野）“ガッチョ”の唐揚げをビールのアテに
近年、泉佐野市の野菜のブランド化を手伝っており、市役所に行くことが多い。農林水産課での打ち合わせの後は、決まって泉佐野漁協青空市場で食事をする。私が向かうのは、この市場の１階にある「裕太朗寿し」であ…
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VIEW BAR（神戸）人気のテラス席がこの夏も大評判
三都のうちで一番開放感が強いのが神戸。海や山があるためにそう思うのかもしれない。神戸港を眺めながら一杯飲めると評判なのが、神戸メリケンパークオリエンタルホテル１４階に位置する「ＶＩＥＷ ＢＡＲ」であ…
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アグネス・ポーチュギーズベイクショップ・カフェ（北堀江）ハワイ発穴あきマラサダドーナツ
ハワイ発のマラサダドーナツが食せると話題なのが北堀江にある「アグネス・ポーチュギーズベイクショップ・カフェ」だ。マラサダドーナツとは、ポルトガル発祥のお菓子。１８００年代後半にポルトガルからの移民が…
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鉄板焼き・お好み焼き やま七（姫路）淡路島直送のタコが売り！
姫路東ランプから南東へ５分ほど走った所に「やま七」なる店がある。ジャンルとしては鉄板焼き・お好み焼きの店だが、何といっても売りは、海鮮系料理。店主の眞木勝也さんは、淡路島の漁師町・富島の出身で、自身…
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かす焼きそば専門店 鶴（アメリカ村）良質な油かすが魅力
アメリカ村三角公園の北側に、屋台風の「かす焼きそば専門店 鶴」がある。この店は店名からもわかるように油かすを用いた焼きそばのテイクアウト。油かすとは、牛の小腸を油でじっくりと揚げたもの。余分な油分が…
