コロナ禍の現場から
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新宿のベトナム料理店が医療従事者へフォーを無料で提供<2>
今年３月にオープンした東京・新宿のフォー専門店「フォーティントーキョー新宿店」が、コロナ治療の最前線で働く医療従事者らを支援する活動「ONE PHO ALL PROJECT（ワンフォーオールプロジェ…
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新宿のベトナム料理店が医療従事者へフォーを無料で提供<1>
その１杯は、みんなのために――。東京・新宿にあるベトナムの麺料理「フォー」の専門店「フォーティントーキョー新宿店」が、「コロナ禍の最前線で働く医療従事者の皆さんに感謝を届けよう」と今年３月からプロジ…
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キッチンカー活況<2>一過性ではなく、収束後も伸びる業界
自慢の料理やドリンクを移動販売で提供するフードトラック。通称、キッチンカー。オフィス街やイベント会場で見かけることが急に多くなった。今、コロナ禍で業界全体が注目されている。 背景には、テーク…
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キッチンカー活況<1>時代が追い風に 売り上げは3倍増
俗に「キッチンカー」と呼ばれるフードトラックの開業が増えている。車ひとつでどこにでも出掛けていき、料理やドリンクなどを販売する。営業場所、時間、メニューは自由。いわば「動く飲食店」だ。この自由なスタ…
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炭火焼肉 あかばね<2>ダラダラ自粛要請が一番キツい、年末までがタイムリミット
コロナ禍で苦境が続く飲食業界だが、逆に出店が増えたジャンルのひとつが焼き肉店だ。店内換気が強力で安心なイメージがあり、客自身が肉を焼くことで人件費も削減できるため、大手居酒屋が焼き肉店に業態転換する…
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炭火焼肉 あかばね<1>仕事ゼロの音楽業界から転業したものの…
そろそろ限界です――。今年２月、東京・赤羽にオープンした焼き肉店「炭火焼肉あかばね」代表、川原武志さん（44）がため息を漏らした。 繰り返される緊急事態宣言に、まん延防止等重点措置。まともに…
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カワスイ 川崎水族館の夏<2>集客を積極的にできないジレンマ
コロナ禍の昨年７月、神奈川県川崎市に開業した「カワスイ川崎水族館」。川崎駅前の商業施設「川崎ルフロン」の９、10階に広がる“水辺のオアシス”は地元の新スポットだ。 羽田空港も近く、全国や海外…
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カワスイ 川崎水族館の夏<1>昨夏オープン、一大プロジェクト苦難の1年
コロナ禍の真っただ中で開業した水族館がある。昨年７月、神奈川県の川崎駅前商業施設内にオープンした「カワスイ川崎水族館」だ。世界の美しい水辺をテーマに、地元・川崎市を流れる多摩川から、アジア、アフリカ…
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麻布十番の人気イタリアン<2>商売とは、世の中の波に合わせるもの
昨年10月、東京・麻布十番にオープンしたアランチーニ専門店「コメスタイ」。アランチーニとはイタリアの郷土料理、ライスコロッケのこと。現地の総菜店には必ずあり、パスタやピッツァに次ぐ定番だ。 …
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麻布十番の人気イタリアン<1>決断早く、閉店・業態変換が大正解だった
アランチーニというイタリア料理をご存じだろうか。調理した米に衣をつけて揚げた、いわゆるライスコロッケのこと。地域や店によっては中に具を詰めたり、食材や味わいはさまざまだが、シチリアやミラノなど現地の…
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八重洲地下街は今<2>さすが東京駅直結の一等地、早くも新規出店ラッシュ
今年６月で開業57年目を迎えた八重洲地下街、通称「ヤエチカ」は、東京駅直結の好立地にある名物地下街だ。半世紀以上にわたり近隣で働く会社員らに親しまれてきたが、コロナ禍による客足減少で2020年度は一…
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八重洲地下街は今<1>30店舗が閉店…まさかのシャッター商店街に
東京駅に直結する八重洲地下街が今年６月、開業57年目を迎えた。グルメやファッション、生活雑貨など約180店舗が並ぶ通りは１日約15万人が行き交う日本最大級の地下街だ。東京駅を挟んで西側に位置する都会…
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ビアレストラン「バーデンバーデン」<2>それでも従業員の雇用を最優先させる理由
東京・有楽町のガード下にある「バーデンバーデン」は、ドイツ・ミュンヘンから直輸入する樽生ビールが人気の老舗ビアレストランだ。本場さながらの雰囲気は街の名物店。コロナ禍前の数年は売り上げが毎年右肩上が…
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ビアレストラン「バーデンバーデン」<1>酒の提供自粛は死活問題。案の定…
コロナ禍になって２回目の夏を迎えた。冷えたビールがおいしい季節だというのに、肩寄せ合って乾杯する日は、まだおあずけだ。 「酒類提供自粛の要請が一番厳しい。酒を出せなければ店を開けているだけで赤…
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グリーンハウス東京<2>「ゴールがないまま走らされている感じ」
東京都大田区にある「グリーンハウス東京」の六郷土手店は、業務用のカット野菜などを専門とする卸売業者が昨年１１月に始めた青果店だ。コロナ禍で取引先のホテルや結婚式場からの発注が激減したため、会社の生き…
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グリーンハウス東京<1>売り上げ98％減、生き残りかけて八百屋に
トマトやニンジンなど色とりどりの野菜の棚に、皮付きのベビーコーンやアーティチョークといった、スーパーではあまり見かけない種類が並ぶ。奥のケースには野菜をふんだんに使った総菜類も。 ここはホテ…
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横浜中華街と人気店「招福門」<2>年配客消え売り上げ9割減
横浜中華街の人気店「招福門」はビルの地下１階から６階まで総席数５５０席がある大型店だ。本場の点心師が作る飲茶の食べ放題を始めた先駆け店で、他にもフカヒレ料理を中心とした広東料理店などをフロア別に運営…
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横浜中華街と人気店「招福門」<1>6万人の宴会客がゼロに
平日の午後、横浜中華街を歩いた。この日はまん延防止等重点措置の適用が続いていたせいか、人影はまばらだ。シャッターを下ろしている店も多い。一角に店を構える人気店「招福門」の店内も、ひっそりとしていた。…
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「舟遊び みづは」代表 佐藤さん夫妻<2>頼りは国や自治体ではなく常連客です
江戸の水路を巡り、東京の名橋や建物の歴史と文化を水上から楽しむ「舟遊びみづは」。代表の佐藤美穂さん（５８）と勉さん（６５）夫妻が定員１２人のプライベート空間でもてなす人気のクルージングだ。 …
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「舟遊び みづは」代表 佐藤さん夫妻<1>協力金支給なし、今が一番苦しい
新緑がまぶしい季節。初夏の爽やかな風を感じながら水辺の景色を楽しむ“舟遊び”には絶好のシーズンを迎えた。 「本来なら春の花見からゴールデンウイークごろの時期が一年で一番売り上げがいいんです。ま…
