１９４３年生まれ。早大仏文科卒。漫画編集者、原作者、週刊誌ライターをしながら、農園生活を満喫。珠玉のエッセーを書いている。「畑のおうち―クラインガルテンの１２カ月」「富良野ラベンダー物語」などの著書がある。
仕事を終えたら農園へGO！
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涙のように溶けて崩れゆく「ズー」を見て心が痛んでならなかった
ズー。といっても動物園ではなく、メキシコ原産のウリ科カボチャ属の野菜ズッキーニのこと。わが家では、このズッキーニをズーと略称している。 というのも、今を去ること25年前、いちいちズッキーニ、…
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種まきから1カ月半で初収穫 キュウリは無償の愛を捧げてくれる豊穣の女神の化身
「キュウリをまだ小さいうちに若もぎして、ピクルスをつくりたいの。だから、ぜひやってよ」 春先、妻からそんなリクエストがあったので、今年は久しぶりに畑でキュウリを３株栽培している。この数年、つく…
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ストレスを吸い取るように消してくれるラベンダーの香り
30代の半ば、仕事をはじめ何もかもうまくいかず、日々鬱屈していた頃、私を救ってくれたのはハーブの香りだった。 タイム、ミント、カモミール、ローズマリー、ラベンダー。それぞれ香りのテイストは微…
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栽培した青唐辛子で作る絶品ゆずこしょう 辛い物好きにオススメ
トマトやナスと並んで、私が毎年必ず栽培したい野菜のひとつが青唐辛子。採れたてを直火であぶり、醤油をつけてかじりながら飲む酒は、まことにおいしいし、ニンニクと青唐辛子だけで作るスパゲティのペペロンチー…
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畑に行けば必ず小さな発見や感動が待っている
野菜づくりが面白くなってくると、ついあれもこれもと、いろいろな作物に手を出すようになる。しかし、そんな一時の熱もやがては冷め、自分のつくりたい野菜が自然にいくつかに絞られてくる。 私も長野の…
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丁寧な土づくりで大豊作！ ニンニクの味噌煮で酒を飲んだ父を偲ぶ
先日、畑でニンニクの収穫をした。大豊作だった。去年の秋、種球を植えつける前に、畝（うね）の周りに深さ３０センチほどの溝を掘り、牛糞堆肥や有機化成肥料を散布。さらに畝の中にも溝を掘って、牛糞堆肥などを…
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冬越し中のタマネギから学ぶ 生きているものはみな温かい
６月は新タマネギの収穫期。折しも、旬を迎えているのが駿河湾名産のサクラエビだ。 今宵はひとつ、飲み始める前に、両者をコラボさせてかき揚げをつくってみることにしよう。かき揚げは天ぷらの中でもハ…
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不格好な作業も報われる！新ジャガで作るとっておきの料理
私の愛読書、カレル・チャペックの「園芸家１２カ月」（小松太郎訳、中公文庫）にはカレルの兄のヨセフが描いたユーモラスな挿絵がたくさん収められている。 しゃがみこんで手元で何かしている男。空中に…
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ラッキョウの塩漬けのおいしさを教えてくれた杏子ちゃんとの思い出
６月になると、冬越しをして生育を続けてきた野菜たちが次々に収穫の時期を迎える。ラッキョウ、ニンニク、タマネギ、ソラマメ。 植えつけたのが去年の９月中旬から１０月にかけてだから、収穫までにおよ…
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マンションのベランダで栽培できる「バジル」は用途が豊富
野菜やハーブを種から育てる。というと、何やらいかにもハードルが高そうだが、実はそんなことはない。 それに種をまいてから数日後、きれいに発芽しているのを発見し、可愛い小さな緑色の双葉を目にした…
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うまい酒を飲むためなら…実山椒の佃煮作りも苦にならない
紀州有田産のぶどう山椒という大粒の山椒を買い求め、実山椒の佃煮を作る。これは毎年５月の中旬にやっている私の大事な年中行事のひとつだ。 なぜ手間ヒマかけてわざわざそんなことをするのかといえば、…
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下仁田ネギは丸ごと直火で炙り塩をふる…ぬる燗のあてに◎
野菜づくりをしていると、１年のうちで一番忙しく、そして心弾むのが５月だ。 何しろ、トマトやナスの苗を植えつけなければならないし、青唐辛子やシシトウの苗も植えなければならない。バジル、パクチー…
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土に触れ、野菜を育てる一人遊びには人を健やかにする力が
「ねえ、畑を借りて、野菜をつくりましょうよ」 ある日、妻が突然、そんなことを言いだした。いったい、どういうつもりだろう。とにかく、逆らわぬに越したことはない。言いなりになっておくに限る。 …
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自家製の「切り干し大根」はほのかにお日さまの味がする
二日酔いの朝。大根おろしほど、胃の腑にやさしくしみて生き返るような思いをさせてくれるものはない。 勤めていた出版社を２７歳で辞め、劇画（今では死語だが）の原作者などをしていた頃、私は毎晩のよ…
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収穫したての「落花生」の塩茹でほど滋味深い食べ物はない
居酒屋のメニューにこれを見つけたら、ぜひ注文してみよう。殻付き落花生の塩茹で。こんなにも滋味深い食べ物がほかにあるだろうかと思われるほどのおいしさだ。 何よりもまず、ほのかに土臭く、いわば大…
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本当の枝豆のおいしさは自分で栽培しないと味わえない
ビールによく合う定番のおつまみといえば枝豆だ。しかし、居酒屋などで出てくるのは、ほとんどが冷凍品を解凍して加熱したもの。もちろん、それでも十分、ビールのあてにはなるのだけれど、畑から収穫したばかりの…
