飲食のプロが見つけたバッカスがいる店
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番外編<2>過去の掲載店から厳選「珠玉のテイクアウト」5店
じれったい自粛生活が続く。そんなつらい毎日は、おいしい料理で乗り切ろう。今週も、テークアウトの名店をご紹介しよう。 ■BUBBLE OVER （住）神奈川県横浜市青葉区市ケ尾町540-１…
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番外編<1>過去の掲載店から厳選「珠玉のテイクアウト」5店
今回からジャックポットプランニング社長の中川洋さんにバトンタッチの予定だったが、東京や大阪などでは、緊急事態宣言による巣ごもり生活が余儀なくされる。息苦しい生活が少しでも軽くなるように、「バッカスが…
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「サカナバル」も展開 「アイロム」社長・森山佳和さんの巻<5>
火鍋というと、２つのエリアに仕切られた独特の鍋を思い出します。片方は鶏ガラの白湯で、もう一方は真っ赤な麻辣スープ。あの紅白のスープに肉や魚介類、いろいろな野菜でいただく、四川料理です。日本でもお馴染…
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「サカナバル」も展開 「アイロム」社長・森山佳和さんの巻<4>
「カルネ」はイタリア語で肉のことで、肉は塩で食べるのが一番おいしいというイメージをイタリア語っぽく表したのが店名になっています。「カルネジーオ」と読んで、ステーキが名物です。 社長はもともと、…
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「サカナバル」も展開 「アイロム」社長・森山佳和さんの巻<3>
ＪＲ恵比寿駅西口を出て駒沢通りを背に坂を上ります。恵比寿南二公園を越え、住宅街の真ん中にあるのが、こちら。知らない方が偶然、この店に出くわすことはまずないでしょう。そんな静かなエリアにありながら、知…
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「サカナバル」も展開 「アイロム」社長・森山佳和さんの巻<2>
魚を食べるなら、寿司屋さんが一番。刺し身をつまんで、握りへ。回る寿司ではなく、カウンターでいただくのは最高です。しかし……時として煮物や焼き物、あるいは野菜の総菜をちょっとつまみたくなりませんか。そ…
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「サカナバル」も展開 「アイロム」社長・森山佳和さんの巻<1>
飯田橋駅から神楽坂通りを善國寺方面に上がって２分ほど。右手のビルの３階にあるのが、こちらです。看板は一切なく、ビルの入り口のフロア表示に店名が書かれているだけで、目印がなく、いつも「どこだっけ？」と…
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都内に15店「麵屋武蔵」社長・矢都木二郎さんの巻<5>
そば屋さんの屋号には「手打ち」と銘打った店が少なくありません。そんな店は機械を使わず、店主が自らの手で打っているので「手打ち」に間違いはないのですが、こちらほどのクオリティーにないのも事実です。 …
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都内に15店「麺屋武蔵」社長・矢都木二郎さんの巻<4>
１都３県は緊急事態宣言が延長されて、まだまだ外食が難しそうですが、旬香亭さんのような老舗洋食店でのランチは間違いなくひと時の癒やしになります。密を避けながらの家族ディナーもいいでしょう。そんな店です…
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都内に15店「麺屋武蔵」社長・矢都木二郎さんの巻<3>
コスパ抜群のイタリアンです。“がぶ飲みワインさん”は重宝すること間違いないでしょう。 夜の８０００円と１万円のコースは、それぞれ飲み放題込み。８０００円は料理４品で、１万円は料理１０品で、断…
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都内に15店「麺屋武蔵」社長・矢都木二郎さんの巻<2>
僕は好き嫌いがありません。気になる店があると、どこにでも出向いて行きますから、カレーはもちろん外せません。インド料理店の一番が、こちらです。 カレーはインド発祥ですが、この店に巡り合うまでイ…
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都内に15店「麺屋武蔵」社長・矢都木二郎さんの巻<1>
もり家さんは、讃岐うどんの本場・香川の高松に本店を構える超人気店。その東京店が、ＪＲ浜松町駅金杉橋口を出てすぐのところにあります。金杉橋口を出て第一京浜方面に歩くと１分ほど。ポンテせとうみという瀬戸…
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伝説の店「furutoshi」も運営 「SEED TANK」社長・古里太志さんの巻<5>
こちらは２０１８年に東京・八丁堀から神奈川の真鶴に移転したお寿司屋さんです。八丁堀時代の人気の高さは、キープしつつも、寿司のクオリティーはより洗練されています。 店は、真鶴半島の高台にあり、…
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伝説の店「furutoshi」も運営 「SEED TANK」社長・古里太志さんの巻<4>
香港北東部の町の名前を取った店名は「たいくうしん」と読みます。かつては東京・渋谷の東にあったころから大好きでよく利用しています。葉山に移転してからも、地元の方に人気です。 ■無化調ヘルシー中華…
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伝説の店「furutoshi」も運営 「SEED TANK」社長・古里太志さんの巻<3>
城下町の小田原は、東海道の宿場町でもあり、うなぎ屋が点在しています。老舗もありますが、中でもイチオシがこちらです。味はもちろん、接客がすばらしい。 ミシュラン１つ星を獲得した人気店で、箱根旅…
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伝説の店「furutoshi」も運営 「SEED TANK」社長・古里太志さんの巻<2>
こちらは、昨年７月にオープンしたイタリアンです。コロナ感染が広がった春に比べると、いくぶん落ち着いていた時期とはいえ、飲食店のスタートとしては厳しいタイミングだったはず。それでも感染対策をしっかり行…
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伝説の店「furutoshi」も運営 「SEED TANK」社長 古里太志さんの巻<1>
１都３県に緊急事態宣言が出され、外食を楽しむ雰囲気はなかなかありません。私たち外食業界も大変ですが、皆さんもつらいと思います。しかし、今こそ踏ん張りどころです。 その点、今回紹介する「BUB…
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新年の景気づけに絶品ランチはいかが？ 記者イチオシの5店
正月のハレの日は、気分転換に安心・安全な高級店でランチはどうか。「グルメ企業社長の食い倒れ日記」「飲食のプロが見つけた バッカスがいる店」で紹介した中から、担当記者イチオシの５店を紹介しよう。 …
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焼き鳥一筋37年 「八兵衛」社長・八島且典さんの巻<5>
六本木で魚介をいただくなら、こちらです。店主、大場さんの目利きのよさはもちろん、料理の腕がいい。特に焼き物は最高です。 交差点から芋洗坂を下ると、右手にセブン―イレブンが見えます。さらに２０…
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焼き鳥一筋37年 「八兵衛」社長・八島且典さんの巻<4>
六本木の交差点から六本木通りを溜池方面に歩いてすぐ。地下に有名な餃子屋さんが入るビルの２階にあるのがこちらです。 福岡出身の店主・亮佑君は、福岡をはじめ九州から新鮮な魚介を仕入れていて、福岡…
