「サカナバル」も展開「アイロム」社長・森山佳和さんの巻<2>

公開日：2021/03/28 06:00　更新日：2021/03/28 06:00

「鮨くらみ」（東京・勝どき）

　魚を食べるなら、寿司屋さんが一番。刺し身をつまんで、握りへ。回る寿司ではなく、カウンターでいただくのは最高です。しかし……時として煮物や焼き物、あるいは野菜の総菜をちょっとつまみたくなりませんか。それが可能なのが、こちらです。

■板前＆料理人の２人態勢

　寿司を握る…

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