「磯丸水産」など展開 SFPHD社長・佐藤誠さんの巻<5>
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低温調理によるジューシーさ
中高年になると、「揚げ物はちょっと……」という人が少なくありません。そういう人にこそ召し上がっていただきたいのが、この店の豚カツです。私は、「豚カツをガッツリ食べたいなぁ」と思ったときによくお邪魔します。ヒレかロースですが、やっぱりロースです。１３０グラム（１８３６円）、１７０…
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