「麺や庄の」など運営「麺庄」社長・庄野智治さんの巻<5>

公開日：2020/02/02 06:00　更新日：2020/02/02 06:00

ラーメンは、見せ方も重要なんだと

　兄もラーメンが大好きで、１０代のころは２人でよくラーメンを食べ歩いていました。そのときに出合ったのが、この春木屋さん。ラーメン屋さんの中で一番通ったし、ラーメン屋をやろうというキッカケになったお店で、とにかく好きです。

　何よりもカウンターがいい。丼を置くサービス台がない…

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