うつ病も防ぐと話題 “万能野菜”ブロッコリーの実力

ブロッコリーは年中手に入る（Ｃ）日刊ゲンダイ

　また、ブロッコリーの種を発芽させたブロッコリースプラウトに含まれた「スルフォラファン」は、成熟したブロッコリーの１０～２０倍。抗酸化作用が長持ちするため、３日に１回の摂取でも効果が期待できるから、オススメだ。

　またブロッコリーというと農薬を気にする消費者も多いが、「国産のブロッコリーなら気にする必要はありません。調理もゆでるのが基本ですからね」（則岡孝子氏）という。１日１品なら、続けられそうだ。