【豚バラの3日干し】グルタミンのうま味が凝縮されハイボールが進む

公開日：2018/02/15 06:00　更新日：2018/02/21 13:51

ぱいんつりー（東京・新宿ゴールデン街）

　東京・新宿ゴールデン街で２５年間、営業を続けている「ぱいんつりー」は、味にウルサイ酔っぱらいが集まる、ツマミがおいしいと評判の店だ。

　この「豚バラの３日干し」は、パンチェッタの簡易版。パンチェッタとは、ブロックの豚バラ肉を塩漬けしたものだ。カルボナーラの中に入っているう…

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