「まんぷく」など展開テイクファイブ遠山和輝社長の巻<4>

公開日：2019/04/28 05:59　更新日：2019/04/28 05:59

天ぷら魚新（東京・西麻布）

　こちらの天ぷらは、抜群においしい。衣はカリッと、サクッとしているのに、素材はしっとり。口に入れたときはクリスピーのような食感で、素材の味がとことん引き出されているんです。

　味は、つゆと塩、そしてカレー塩の３種類。たとえばエビは２本、ホタテは２つに切り分けてあるので、いろ…

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