【ブリのなめろう】淡泊なブリもごま油でグレードアップ
小料理 百けん(東京・渋谷)
![合う酒=日本酒(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/261/408/bf714ebabd35135c5db18fd52af2c08520190905135414177_262_262.jpg)
材料をまな板の上にのせて、包丁で刻みながら混ぜるだけ。なめろうといえばアジが一般的だが、ここではブリを使う。
「アジなどの青魚よりブリの方が臭みやクセが少なくて、純粋に日本酒を味わいたいときに邪魔をしないんです。ブリならサクで売ってますから、三枚におろしたり手間がかからな…
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