【ぶりの竜田揚げ】決め手はゆずこしょうの爽快感
大衆酒場 こみじ(東京・下北沢)
冬は「寒ぶり」のおいしい季節。ところが、天津さんは魚が苦手だったそうだ。
「臭みの強い魚がチョット。ぶりも焼けば食べられましたが、刺し身は受け付けませんでした」
彼女の味覚に変化をもたらしたのは、ゆずこしょう。
ぶりにのせて食べてみると、嫌な臭みを感じず、…
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