柏原光太郎 — 著者のコラム一覧

柏原光太郎日本ガストロノミー協会会長

1963年生まれ。慶大卒。「週刊文春」「文芸春秋」「オール読物」編集部、「東京いい店うまい店」編集長などを歴任して独立。小社から刊行した「ニッポン美食立国論」が大きな話題に。食べログのフォロワー5万人以上。日本ガストロノミー協会会長。

世界の美食家が訪れる「予約困難な店」に行ってみた

「YAKITORI 燃 es」（東京）マツコの世界で取り上げられた名店のヒミツ

公開日：2023/09/08 06:00　更新日：2023/09/08 06:00

皮はバリッ、中はジューシー（Ｃ）日刊ゲンダイ

　コロナ禍のさなか、行われた「コロナが落ち着いたら行きたい国」アンケートで日本は世界一だった。「日本に行ったらおいしいものを食べたい」──誰もがそんなふうに答えていたが、実際、インバウンドが大挙して日本を訪れている。銀座、原宿、京都、福岡など大都市は外国人観光客ばかり。しかも8月…

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【連載】世界の美食家が訪れる「予約困難な店」に行ってみた

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