御所坊 餐房 閑(有馬)高級旅館で昼間に但馬玄の贅沢
![希少牛肉を楽しむ(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/212/728/f10b7aaf881a3a2fca0fe588fa09a9a720170901175926402_262_262.jpg)
但馬牛の中に但馬玄なる牛肉がある。これは種類は但馬牛と同じで神戸牛レベルのもの。一般的な牛がフスマ(小麦の外皮)やトウモロコシを餌にするのに対し、但馬玄はゴマやそば、粟、少量のトウモロコシで肥育する。餌を代えるだけで肉質が変わるようで、但馬牛や神戸牛より脂はあっさりめ。これは従…
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