【蒸し鍋】一晩寝かせた“つけダレ”でプロの味
旬家はちどり(熊本・熊本市)
![合う酒=ビール、サワー(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/222/229/62c032b6a97335e8033cd73d6d476f8120180130135640814_262_262.jpg)
地元のりんどうポークを使った蒸し鍋は、はちどりオープン以来続いている看板メニューだ。
「熊本の飲食店は地元出身オーナーが多いので、個性のある居酒屋メニューが多いですね」と喰田さん。
蒸し鍋は野菜から出る水分で食べる頃にはカサが半分に。道具は普通の鍋でも十分。冬場な…
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