【サバの干物のエスカベッシュ】材料の組み合わせが自在
公開日： 更新日：
サバの干物のエスカベッシュ
エスカベッシュとは、フランス風の南蛮漬けのこと。本来は、粉をまぶして揚げたり、焼いたりしてタレに漬け込む。しかし、今回、鈴木シェフが使ったのは干物だ。
「油ものを作るのは、後片付けが大変ですよね。干物でしたら、グリルで焼いてしまえばすぐ。…
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