【さね松】(兵庫・甲子園口)伝統のふくさ寿司は関西で2軒だけ

公開日: 更新日:

このやり方でつくるふくさ寿司は関西では2軒だけ

 もうひとつのポイントは油をひかないこと。こうすることで玉子の中の水分が水蒸気となって上へ上へと逃げるから、膨らんで厚みのある薄焼き玉子ができる。油をひくと水分がはじき飛ばされるため、逆にへこんでしまうのだとか。

「このやり方でつくるふくさ寿司は、関西ではウチを含めて2軒だけ。手に持っておにぎりのように食べると味がよく分かりますよ」

 試してみる。3ミリほどに膨らんだ玉子は、しっかりした食感で甘め。具材それぞれの味が口の中で広がり、満足感いっぱい。甲子園球場に向かう観戦客が、弁当としてテイクアウトするのもうなずける。

 大阪寿司は焼き物、蒸し物、塩漬け、酢漬け、刺し身で構成され、これにふくさ寿司を詰め合わせた「大阪ふくさ」(1400円)と、卵やかんぴょう、エビなど10種類の具材を巻いた「さね松の上巻」(1200円)が人気。元気もりもりで猛虎の連覇を応援だ。

(住)兵庫県西宮市甲子園口3-10-14
(℡)0798-64-0728
(営)10~18時(寿司)、18~24時(居酒屋)
 月休

最新のライフ記事

日刊ゲンダイDIGITALを読もう!

  • アクセスランキング

  • 週間

  1. 1

    ソフトB悪夢の本拠地3連敗「2つの敗因」…26イニング連続無得点よりも深刻なチーム事情

  2. 2

    巨人今季3度目の同一カード3連敗…次第に強まる二岡ヘッドへの風当たり

  3. 3

    石井琢朗コーチが三浦監督との《関係悪化説》を払拭、「ピエロ」を演じたCS突破の夜

  4. 4

    3人の婚外子…菊川怜の夫・穐田誉輝氏“暴かれたスネの傷”

  5. 5

    ソフトバンク 投手陣「夏バテ」でポストシーズンに一抹の不安…元凶はデータ至上主義のフロントか

  1. 6

    橋本環奈のパワハラ疑惑のこと? 嵐・二宮和也の正月番組のワンシーンが視聴者の間で物議

  2. 7

    橋本環奈《山本舞香と友達の意味がわかった》 大御所芸人に指摘されていたヤンキー的素地

  3. 8

    大谷翔平は来季副収入100億円ガッポリ、ド軍もホクホク! 悲願の世界一で証明した圧倒的経済効果

  4. 9

    夏菜の二の舞か?パワハラ疑惑&キス写真で橋本環奈に試練…“酒浸り”イメージもそっくり

  5. 10

    いまや大谷ドジャースこそ「悪の帝国」だ…カネ&人気&裏技フル活用でタンパリング疑惑まで