宮岸洋明フリーライター
１９６５年、石川県生まれ。出版社勤務後、９５年、健康ライターとして独立。以来２０年、健康雑誌などで取材・執筆活動を開始。本連載では、世界的な長寿国である日本の伝承料理がテーマ。「健康長寿の秘訣は“食”にあり」をキーワードに、古くから伝えられてきた料理や食材を実食し、その栄養価、食味や調理法を紹介。筆者自身も、約１年前から数々の伝承料理を食べ約２０キロのダイエットに成功。メタボを脱出し、健康診断もオールＡ。
鹿児島県産の奥知覧茶
公開日： 更新日：
意外と知られていないが、鹿児島県の緑茶の生産量は多く、静岡県に次いで全国２位。特に南九州市の知覧は緑茶の栽培が古くから盛んだ。
その知覧の中でも、北部に位置する後岳（うしろだけ）と呼ばれる地域で生産されたものは「奥知覧茶」と呼ばれ、重宝されている。
高地にある後…
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