食品保存の豆知識 「牛肉」「魚」それぞれに向く温度は?
![フリーズドライは風味が命の味噌汁などに向く(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/173/099/a207a51c8b1563b80bb6741f3c78e74220160109122826659_262_262.jpg)
現代人の食生活に欠かせない保存食品。レトルトカレーやフリーズドライの味噌汁に日常的にお世話になっている人も多いだろう。しかし、「レトルト」と「フリーズドライ」の技術的な違いは? 冷蔵・冷凍でも食材によって適した温度がある? 知っているようで知らない食品保存のイロハをご紹介――。…
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