【豚足とピクルスのゴマソース和え】濃厚だけどサッパリ風味のゴマソース
Nomka(赤羽)
![合う酒は紹興酒、もしくはワイン(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/211/223/153acaaf13d5fa9df7b840ab4c34b5b420170810152037278_262_262.jpg)
最初の店では、魚の姿蒸しなど本格的な香港海鮮料理を出した。今の店では厨房の広さの関係もあって、「つまんでおいしい香港の広東料理」が中心。冷菜8品、温菜8品がメニューに並ぶ。
「レストランでもなくバーでもない。今の形が、僕たちが本当にやりたかったスタイル」
「艇家」の…
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