【シチリア風肉団子】カリッ、コリッの正体は…?
ピノサリーチェ(東京・渋谷)
![合う酒=ワイン(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/224/229/626e0cf7f55f35956e7e51dc4613b42220180301141153286_262_262.jpg)
大人も子供もみんな大好きなマンマの味。それが、シチリア風肉団子だ。
「シナモンが、シチリアらしさを表しています」(柳シェフ)
アフリカ大陸や中東からの海の玄関口でもあったシチリアには、昔からさまざまな民族が訪れ、独特の文化がつくられてきた。
「イタリアという…
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