【砂肝とセロリのサラダ風】シンプルだけど病みつきになる
ビストロ ヴォージュ(東京・銀座)
![合う酒=軽めの赤ワイン(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/269/315/6a422ab43dfdaef9f42327903eff965b20200219125541609_262_262.jpg)
砂肝とセロリ。どちらも、苦手という人が比較的多い食材だ。ところが不思議。佐藤シェフのサラダなら、そんな人でもたっぷり食べられてしまう。
お店でも薫製にした砂肝を使って少しアレンジして出している。「だまされたと思って食べてみて」と言われ、大好物になってしまったお客さんもい…
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