【シシトウとちりめんの炊き合わせ】素材の味を生かす
![「AUBE.鉄板料理つむぎ」の河野浩さん(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/276/616/a976fe5bccf6bf7ca32a60c73c8b5d2120200729131703626_262_262.jpg)
料理長の河野さんは寿司店での板前歴が長いベテラン。和の食材にも精通しており、シンプルかつ素材の味を生かす方法を心得ている。この炊き合わせはまさにその真骨頂だろう。
後述のレシピを見てもわかるとおり、食材と調味料を鍋で火にかけるだけ。面倒な下ごしらえは何も必要ない。
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