【もずくの天ぷら】濃厚な甘みと爽やかな香り
沖縄料理 居酒や こだま(東京・江戸川)
![合う酒=ビール(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/274/748/37f866649eef58260d12ec440fa4be9b20200617132057095_262_262.jpg)
「東京の天ぷらと違って重曹がちょっとだけ入っています。フリッターっぽくてもちもちしていますね」
衣が厚くて、玉ねぎやニンジンも入っているので、これは腹にがっつりたまる。最近の沖縄ではウスターソースをつけて、スナック感覚で食べる人が増えたそうだ。確かにこれはおかずではないか…
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