【フレッシュマッシュルームのサラダ】目指すはひ~ら、ひ~ら
Beer,etc.(東京・四谷三丁目)
![合う酒=白ワイン(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/287/408/dce1eb78d379456a0066e28a3fe2a12d20210402124414417_262_262.jpg)
「マッシュルームはなるべく薄く切ってみて」と鵜飼さん。そのアドバイスどおり、ぺティーナイフで薄切りにし、1つまみ程度の塩をまぶして空気を含ませるように混ぜ合わせたら……それだけでちょっとシャレた見た目に。そこにミニトマトで彩りを加え、パセリもあったら完璧です。
ワンオペで…
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