【焦がし昆布の海鮮餡かけ】舌と音で楽しむ海の香り
中国菜 群青(神戸・北野)
![合う酒=シェリー酒(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/216/464/e56044e14fdebb8c9810058cc7658e1220171027141100506_262_262.jpg)
これには参った、まったく想像がつかない味だった。
「舌だけでなく音でも楽しむつまみです。まぁ見ていてくださいよ」と張さんの得意そうな顔が出た。
使うのはふつうの昆布でいい。水に1時間ほどつけて戻し、長方形に切り、ざるに入れて水気を切る。水分を拭きとりながら丁寧に小…
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