【イカゴロ(内蔵)豚のホイル焼き】万能調味料を使った野趣溢れる一品
![澤の西澤一暢さん(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/230/226/164d38ba05e0b9bd7a1400b8b9ada03b20180531131923223_262_262.jpg)
今回は野趣あふれる一品だ。
「豚バラの脂と、淡泊なイカでありながらコクのあるゴロが絶妙にマッチングし、みそ調味料がそれぞれの素材の味を引き出させてくれます」
スルメイカは北海道、東北で真イカとも呼ばれ、ポピュラーな食材。そのまま刺し身やイカソーメンが一般的だが、塩…
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