【自家製厚揚げ】外はサクサクと香ばしく中はトロリ

公開日：2018/05/25 06:00　更新日：2018/05/25 06:00

よしだ海岸（東京・新宿2丁目）

　ツマミの基本は、カンタンに作れておいしいこと。この「自家製厚揚げ」は、お手本のような一品だ。材料も豆腐だけである。

　絹ごし豆腐を一口サイズにカットして、キッチンペーパーで水気を切り、熱した油に入れる。キツネ色になり、浮いてきたら取り出すだけである。

「どのくらい熱…

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