ビャンビャン麺も注目 いま「ローカル中華」が人気のワケ
![「ビャンビャン麺」のビャンの漢字(左)、本場中国ではもっと幅広の麺/(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/240/683/f43bb761db5dff6e0eae2e8458e3df2420181031124530382_262_262.jpg)
1文字で総画数56とも57とも……「読めない」「中国で最も多い画数」など、“字”に関する話題が“味”より先行する「ビャンビャン麺」(ビャンの漢字は写真参照)を出す店がジワリと増えてきている。
ビャンビャン麺は、中国・西安などを中心に食べられる麺料理。幅広麺に野菜などの具…
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