バルバッコアなど展開 ワンダーテーブル秋元巳智雄社長<3>
![トリッパ(提供写真)](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/241/958/d5a5828277fc22041871ed29ec8bb5c920181117144454140_262_262.jpg)
僕がイタリア料理に関わるようになって30年くらいたちますが、駆けだしのころはどこのイタリア料理店にいってもメニューは大体同じでした。パスタなら、トマトソースもクリームソースもあって、バジリコもある。ピザはマルゲリータ、マリナーラ……。そんな具合で、どこも総合イタリアンでしたよね…
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