西潟正人
魚の伝道師。東京海洋大海洋生命科学部非常勤講師（魚食文化論）。
「イシガキダイ」は刺し身とカマが定番 皮は湯引きでヌタ
公開日： 更新日：
２種いるイシダイ科の１つに、イシガキダイがいる（編集部注・イシガキイシダイはイシダイ科に含めない）。イシダイとともに８０センチになる大魚は、釣り人にとって憧れの的、夢の魚だ。
イシダイの若魚は７本の横帯が目立ち、成長するほど口周りが黒くなってクチグロ。イシガキダイは細か…
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