牛肉×高級食材が続々 “肉カケル”ブームを支える食材の相性
![(提供写真)](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/245/534/23cfd3532d655e6a3bc335e3debb0cbe20190115132612413_262_262.jpg)
2017年後半~18年は、牛肉と高級食材の組み合わせが流行しました。私はこれを「肉カケル」ブームと呼んでいます。
たとえば熟成肉で有名な「門崎」が運営する「格之進」の旗艦店「格之進R+」や肉割烹の「格之進82」では、限定メニューの「肉巻き雲丹軍艦」が味わえます。「格之進…
この記事は有料会員限定です。
日刊ゲンダイDIGITALに有料会員登録すると続きをお読みいただけます。
(残り679文字/全文819文字)
初回登録は初月110円でお試し頂けます。