【白身魚とポテトの蒸し煮ピスタチオソース】芯の通った品
![合う酒=白ワイン(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/246/065/b7619212bec1f1f8bec984d17da7f6dc20190123142047475_262_262.jpg)
白身魚はふっくら軟らかく、噛むとジュワッとうま味が凝縮されている。
ジャガイモは、表面がトロトロに溶け、中はほくほく。
「これもすごくシンプルで、ジャガイモと白身魚だけの料理です。ピスタチオは食感を出すために使いました」
このレシピは、松本さんが本場イタリ…
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