西潟正人
魚の伝道師。東京海洋大海洋生命科学部非常勤講師（魚食文化論）。
バターのような脂の塊…カゴカキダイ塩焼きはワタを捨てず
公開日： 更新日：
港の岸壁などで、もっともよく見られる。１０センチに満たない小魚で、黄色と黒の縦縞（たてじま）模様が目立つ。交ざって泳ぐ、白黒の横縞模様はイシダイの幼魚だ。
魚の縞模様だが、頭部から尾にかけては縦縞、背から腹へは横縞。頭を上、尾を下にするのだ。通常、魚は左向きに見るから、…
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