【カリカリおつまみ焼きそば】左党に優しい「つまみ」
jiubar(東京・神楽坂)
![合う酒=ビール(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/277/659/c68d2eaf352cba3740a7650defd1a1e220200821125147810_262_262.jpg)
カリカリの麺は食感が楽しいものだが、“じっくり焼き”の理由はそれだけじゃない。
「焼きつけることで麺に気泡ができて、ソースが絡みやすくなるんです。時間が経っても麺がのびにくくもなるので、ゆっくりと晩酌が楽しめるのではないでしょうか」(江川崇さん)
さすが酒の楽しみ…
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