【焼き長芋の酒盗、ホタルイカのせ】長芋には隠し包丁を
器ながや(東京・六本木)
![合う酒=日本酒、焼酎、白ワイン(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/288/375/3ee9e93575662db3bd12bb22a66589d320210423132428511_262_262.jpg)
白と紫、黄色、緑が鮮やかで、春の息吹を感じさせる一皿だ。シロウトには難しそうだが、「簡単だよ」と北田さん。うっそー?
「1・5~2センチ幅に切った長芋を両面焼いて、酒盗やホタルイカなど彩りとなる食材をのせるだけだから」
豪華に見えるのは、盛りつけの妙なのだ。キレイ…
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