【筍木の芽焼き】水煮のタケノコにタレで香ばしさをプラス
器ながや(東京・六本木)
![合う酒=日本酒、焼酎(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/288/308/c6227b6043a336e2d4a53a7e83b937bc20210422124601264_262_262.jpg)
筍は焼いても、炊き込みご飯でもおいしい。しかし、一本丸ごと買ってくると、茹でるのが大変だ。
「丸ごと一本を米ぬかと鷹の爪で茹でたら、そのまま一晩冷ますとアクがしっかり抜けます。でもそれだと一日仕事になってしまうので、ツマミでサッと食べるなら、水煮にされた半分を買ってくるの…
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