池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【ゆず】「酒毒解消」の効能があり酔いざましに優れている
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二日酔い改善によいゆず、豆腐、トマト、アサリを組み合わせたレシピ。アサリのうまみが生きたドレッシングでいただく「洋風冷ややっこ」です。ゆずのさわやかな風味で、「二日酔い防止おつまみ」としてもぴったり。
■ゆず高齢薬膳レシピ
ゆず風味の二日酔い撃退やっこ
【材料】2人分
●豆腐 1丁
●トマト 2分の1個
●アサリ缶（120グラム） 2分の1缶
●A（アサリ缶汁、オリーブ油、しょうゆ=各大さじ2）
●ゆず 適量
【作り方】
器に豆腐を盛り、粗く刻んだトマト、アサリ缶の身をのせ、混ぜ合わせたAをかける。千切りにしたゆずの皮をのせ、実をしぼりかける。
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