池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【サトイモ】「気」を補い免疫力を高めて粘膜の炎症を抑え花粉症を改善
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一方、粘り気のある鼻水、鼻のかゆみ、鼻づまりといった症状、目のかゆみや充血がある場合は、体に熱があるタイプ。ミントや緑茶を取り入れましょう。辛いもの、刺激物は慎むこと。
■サトイモ高齢薬膳レシピ
サトイモと大豆のサラダ
花粉症改善に効果の高いサトイモと大豆、青じそを組み合わせたサラダ。市販のサトイモの煮物を使って手軽に完成するレシピです。オリーブオイルとレモンで調味すると、ワインのお供にもよい味わいに。薬膳効果とともに、味の決め手にもなる青じそは、たっぷりのせましょう。
【材料】2人分
●サトイモの煮物（市販品） 160グラム
●蒸し大豆（または大豆水煮） 50グラム
●青じそ 8枚
●A（オリーブオイル大さじ1、レモン汁大さじ1）
●塩 適量
【作り方】
サトイモの煮物をボウルに入れてスプーンなどでつぶし、塩を振って軽く混ぜた蒸し大豆も加え、Aを入れて全体をあえる。
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