にしか和(三田)地元野菜と天然の魚にこだわる“くずし割烹”
![天然ものしか使わないこだわり(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/213/968/bb307edf873ca555b6c8d585dd82eda320170920141250145_262_262.jpg)
一時期、くずし割烹が脚光を浴びた。その流行の主はギ園の「枝魯枝魯(ぎろぎろ)」。その店主はパリにまで進出したほどの勢いだった。くずし割烹とは会席の概念にとらわれない独創的な日本料理をさす。お高く止まらず、日常使いできるものがそれにあたる。
JR三田駅前に8月下旬にお目見…
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