もつ鍋 みやわき(大阪・北浜)本場のダシで新鮮な肉がうまい
![「みやわき」の博多名物もつ鍋/(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/221/868/bf0b033969046aa0540ba5acfe09f42120180124132251086_262_262.jpg)
もつ鍋は福岡が発祥といわれており、戦後炭鉱労働者として働いていた朝鮮の人たちが食べていたホルモン鍋から生まれた料理である。それが徐々に伝播して今や全国どこにでもあるものになった。「福岡とはだしに違いがある」と指摘するのは、北浜で「もつ鍋みやわき」を構える宮脇匡さんだ。
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