【ハスとザーサイ炒め】“シャキシャキ”と“コリコリ”の供宴
![合う酒=ビール(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/241/595/f2dbd72c05e3b9a8bcf4a2983d08532320181113141925468_262_262.jpg)
レンコン(ハス)は色が変わりやすいのが特徴だが、薄切りにしてさっと炒めてしまえばストックできる。おつまみ界の優等生食材のひとつだ。
「レンコンの“シャキシャキ”とザーサイの“コリコリ”――2つの食感を楽しんでいただければ。レンコンは食材自体にクセがないから、何にでも合わせ…
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