【カリフラワーのスパイスフリット】秀逸な万能ソース
![合う酒=白ワイン(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/255/314/dcffa89825f93a829b42b0889a63e59a20190603142518234_262_262.jpg)
「カリッとサクサクッと揚げるために、衣に少量のビールを使っています。ぜひ、残りのビールを飲みながら作って欲しいですね」
そう言って爽やかに笑う宮武さんが、まず出してくれたのがこれだ。腕を磨いた新富町の「Coulis」は創作野菜料理の名店として知られるだけに、野菜を使ったツ…
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