【黒毛和牛のタンスモーク】専用の道具は必要なし
くだん(兵庫・六甲)
![合う酒=赤ワイン、日本酒(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/270/238/33be39161bc3f708350ea9af8f4d2cb920200310130948402_262_262.jpg)
店には「和牛のアテ2種」というメニューがあるくらい、酒を飲むための一品だ。
長さ50センチほどのタンの先っぽ部分は硬くて、煮込みに使うぐらいしかない。煮込むより酒がススム料理はないか――。そこで思いついたのがスモークだった。
「薫製の香りと手軽に頼んでもらいやすい…
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