【ラクレット焼き】火が通ったチーズのうま味
MUSHROOM TOKYO(東京・渋谷)
![合う酒=赤ワイン(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/270/951/6c8b459ecbf426052e18c73c2a939c5620200325125922947_262_262.jpg)
ラクレットチーズはスイス原産のハードタイプのチーズだ。
本場では、ジャガイモなどにかけて食べる料理も人気という。今回のメニューは、これをマッシュルームに応用。上品で嫌みのないマッシュルームに、トロッと溶けたラクレットチーズのまろやかなコクが加われば、うまくないはずがない…
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