コロナ禍から7割回復 どん底を経験したラーメン店主の意地
公開日： 更新日：
東京・大井町の路地裏にある「麺壱 吉兆」は、カウンター８席の小さなラーメン店。主人の木村吉之さん（５８）はきょうも早朝４時から仕込みに余念がない。
まずスープに取りかかり、次に麺打ちに移る。２種類の小麦粉をブレンドして水を加え、手で揉み、足で踏み、仕上げに丸太のような竹…
この記事は有料会員限定です。
日刊ゲンダイDIGITALに有料会員登録すると続きをお読みいただけます。
(残り1,273文字／全文1,413文字)
【ログインしていただくと記事中の広告が非表示になります】
初回登録は初月110円でお試しいただけます。
オススメ！
プレミアム
2200円/月(税込)
日刊ゲンダイDIGITALの有料会員限定記事読み放題。最新の紙面をビューアーで閲覧可。競馬出走表も予想も全部読める。会員限定オンライン講座見放題。会員限定のプレゼントも。
スタンダード
780円/月(税込)
日刊ゲンダイDIGITALの有料会員限定記事が月50本まで読める。
新聞郵送セット割
3550円/月(税込)
プレミアムプランのサービスに加えて新聞も郵送で後日お手元へ。
