【叩きキュウリ】うまさ倍増のひと手間は「下処理」にあり
HONGKONG DINING 彩(東京・富士見ヶ丘)
![合う酒=ビール、紹興酒(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/281/404/dc0133af9f76ed16f82636af5812bd8520201116124849258_262_262.jpg)
簡単につくれる料理でも、いや、簡単な料理だからこそ、ちょっとした下処理やひと手間が出来栄えを大きく左右する。彩の「叩きキュウリ」はその好例ではないか。
居酒屋や家飲みの定番メニューだが、リンさんがつくるそれは、キュウリのうまさが際立つ。
「ポイントは下処理。キュウ…
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