【どんどん焼き】せめて家呑みはお祭り気分で
大衆酒場 こみじ(東京・下北沢)
![合う酒=ビール、レモンサワー(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/282/892/fa02bff8a782246b0ec520922e3537c520201218131109347_262_262.jpg)
山形の縁日では定番のソウルフードだ。実はもんじゃ焼きがルーツ。持ち帰り用にお好み焼きのように硬くしたのが始まりらしい。
「割り箸に巻いて食べるのがスタンダード。地元では魚肉ソーセージが欠かせません。なぜ、必ず入っているのかは分からないんですけどね」(天津さん)
具…
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